GEMISTA (GEFÜLLTES GEMÜSE)
Ein klassisches griechisches Sommergericht aus Tomaten und Paprika, gefüllt mit Kräuterreis und in nativem Olivenöl extra gebacken.
Gemista ist eines der beliebtesten Gerichte der griechischen Sommerküche. Reife Tomaten und Paprika werden ausgehöhlt, mit einer duftenden Reismischung gefüllt und mit reichlich nativem Olivenöl extra langsam gebacken, bis sie goldbraun und zart sind.
Zutaten
- 4 große reife Tomaten
- 4 grüne Paprika
- 1 Tasse Rundkornreis
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Petersilie und Minze, gehackt
- ½ Tasse KORONA ESTATES Natives Olivenöl Extra
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Kartoffeln (optional, um die Lücken in der Pfanne zu füllen)
Zubereitung
- Die Oberseiten der Tomaten und Paprika abschneiden. Das Fruchtfleisch der Tomaten aushöhlen und beiseitelegen.
- Reis, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Tomatenfleisch, Tomatenmark, die Hälfte des Olivenöls, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker vermischen.
- Jedes Gemüse zu ¾ mit der Reismischung füllen (diese dehnt sich beim Backen aus).
- In eine Auflaufform legen, großzügig mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und etwas Wasser auf den Boden geben.
- Bei 180 °C 60–75 Minuten backen, bis es goldbraun und zart ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Dazu passt
Am besten schmeckt es mit KORONA ESTATES Nativem Olivenöl Extra – sein fruchtiger, kräftiger Charakter unterstreicht jede Schicht dieses klassischen Gerichts.